2 litros de leche.
1 1/2 libra de panela, que no sea de azúcar.
500 gramos de maizena.
Astillas de canela.

Coloque la leche con la panela en trozos y la canela en una olla gruesa. Cuando empiece a hervir agregue la maicena disuelta en un poco de leche y remueva continuamente con el mecedor.

Deje hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. Sírvala en bandejas y espolvoréela con canela en polvo.

Si desea puede agregarle coco molido a la leche, antes de añadirle la maizena