POLLO MACERADO AL LIMÓN

1,5 kg. de pollo, en trozos
4 limón
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 pizca de sal
200 gr. de harina
200 cc. de aceite

Cortar el pollo en trocitos muy pequeñitos y disponer en un recipiente de conservación alto.
Echar la pimienta, la sal, los ajos en lonchas finas y el zumo de los limones, mover todo bien y dejar macerar 24 horas al menos, dándole la vuelta cada 8 horas.
Escurrir bien, y en una bolsa de plástico se dispone la harina y se van echando los cachitos por partes, se agita la bolsa, se sacude la harina sobrante y se fríen tandas pequeñas en aceite muy caliente.
Se acompaña de ensalada.