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ANCHOAS EN VINAGRE
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Anchoa |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 25 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
200 gr. de sal
120 cc. de aceite de oliva
1 kg. de anchoas
500 cc. de vinagre
6 dientes de ajo
1 ramito de perejil picado fresco |
Preparación
Limpiar bien los boquerones quitando las espinas. Ponerlos en una salmuera (agua con mucha sal) durante 2 horas. Esto endurece la carne y los curte.
Limpiar en agua fría y ponerlos en un recipiente con agua y vinagre al 50% durante 24-48 horas. El vinagre los volverá blancos. Retirarlos del vinagre, dejandeles algo. Añadirles los ajos picaditos, el aceite de oliva y el perejil picadito. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |