1,5 kg de papas
3 latas de atún en aceite
1 zanahoria rallada
100 g aceitunas negras y verdes sin carozo (hueso)
1 tomate redondo
Manteca, sal, pimienta, mayonesa, perejil picado

Mezclar la zanahoria rallada con el atún, mayonesa abundante y aceitunas en rodajas, dejando algunas para decorar. Condimentar si fuera necesario.

Hacer un puré bien seco con las papas lavadas y enteras. Una vez cocidas sacarlas, pelarlas y hacer un puré con una cucharada de manteca, perejil picado, sal y pimienta.
Colocarlo en un repasador (paño de cocina) húmedo formando un rectángulo del mismo grosor.

Sobre este colocar el relleno del atún y arrollar con la ayuda del trapo.
Enfriar en la heladera por cuatro horas.

Para servir sacar el trapo, colocar en una fuente y cubrir con una capa no muy gruesa de mayonesa, sobre esta colocar rodajas muy finas de tomate, aceitunas, y perejil picado.