1 escarola
80 gr. de maíz cocido
1 granada
250 gr. de queso de cabra o roquefort
2 cucharadases de vinagre de Modena
60 cc. de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

En una ensaladera colocar la escarola lavada, escurrida y troceada. Añadir los granos de maíz y de la granada. Trocear el queso en taquitos pequeños y añadir a la ensaladera. Espolvorear con sal y pimienta al gusto, añadir el aceite de oliva y el vinagre de modena, revolver y servir.