MUSLOS DE POLLO AL CAFÉ

300 gr. de cebolletas
4 muslos de pollo
4 lonchas de queso
4 lonchas de panceta ahumada
4 ciruelas pasas
50 cc. de aceite
1 vaso de vino
2 cucharadas de café soluble
1 vaso de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 tomate triturado

Rellenar los muslos de pollo salpimentados con el queso, la panceta ahumada y las ciruelas pasas, y rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén dorados. Agregar las cebolletas, y cuando éstas estén doradas, añadir el tomate.
Después de 10 minutos, añadir el café soluble disuelto en el agua y el vino. Dejar hervir a fuego lento 10 minutos y servir.