150 gr. de gambas
40 gr. de mantequilla
25 gr. de pan rallado
1 pimiento morrón
1 kg. de truchas
1 vaso de vino seco

Se limpian las truchas y se colocan en una fuente refractaria. Se pone la mantequilla a calentar y se echa encima. Se espolvorea con pan rallado y se rocía con el vino blanco seco.
Se mete al horno. Una vez asadas, se sacan del horno y se decoran con las gambas hervidas y peladas y tiritas de pimiento morrón.