4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
6 huevos
1 kg. de patatas
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre

Se pelan y se cortan las patatas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas).
Se escalfan los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva.
Se bate hasta conseguir una salsa. Se vierte por encima de las patatas.
Para hacer los huevos escalfados se pone agua a hervir con dos dientes de ajo, sal y un chorrito de vinagre.