En un recipiente grande, mezcla el caldo, el aceite, las cebolletas, el zumo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y la salsa picante.
En una sartén mediana, pon el bróculi y el agua. Cúbrela y llévalo a ebullición a fuego alto. Baja el fuego y déjalo cocer de 1 a 2 minutos o hasta que el bróculi tenga un color verde fuerte. Escúrrelo y enfríalo debajo del grifo de agua fría con un colador y ponlo en el recipiente de la salsa.
Añádele los corazones de alcachofa, los tomates y el pimiento. Remueve hasta cubrir bien las verduras. Cúbrelo y déjalo marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Acompaña muy bien a cualquier plato de pasta. |