ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON FOIE (DEMI CUIT)

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Judías Verdes Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 Kg. de Judias verdes
200 grs. de foie (demi cuit)
Para la vinagreta:
1 vaso de los de agua, de aceite Virgen extra Hojiblanca
1/2 limón cortado en trozos, sin nada de corteza ni blanco
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza (Loui al estragón)
1 guindillita (opcional)
Sal

Preparación

Cocer las judias verdes cortadas en juliana, dejándolas un poco al dente.

Mientras haremos la vinagreta, mezclando los ingredientes con la batidora y pasándola después por el chino.

Emplatamos las judias verdes (que deberán servirse templadas),r ociándolas con la vinagreta y colocando encima dos lonchas de foie.

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Nombre: Recetas Populares