500g de judias del ganxet
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra hojiblanca

Pondremos las judias en remojo la noche anterior.

Las escurrimos y las ponemos al fuego con agua fria, que le cubra unos cuatro dedos, junto con la cabeza de ajos la hoja de laurel y sal.

Cuando empiecen a hervir las desespumaremos y les echaremos un vaso de agua fria.

Cuando vuelvan a hervir otra vez bajaremos a fuego lento hasta que esten tiernas. Se les puede añadir agua durante la coccion si fuera necesario porque tienen que quedar caldosas.

Rectificaremos de sal y serviremos.

Cada comensal se pone un buen chorreon de Aceite De Oliva Virgen Extra