1000 gr. de judías verdes
200 gr. de jamón serrano o tocino en lonchas delgadas
200 gr. de cebollas
400 gr. de tomates maduros
1 diente de ajo
1 dl. de aceite
1 vasito de vino blanco
pimienta
sal.

Limpiar las judías, cortarlas a trozos. Cortar el jamón a trozos grandes, pelar el ajo, pelar y picar la cebolla y el ajo. , pelar y picar los tomates.

Poner al aceite en la cacerola, freír el jamón, añadir la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorarse añadir el tomate y dejarlo freír un poco, añadir las judías, el vino y un poco de pimienta, sazonar.

Rehogarlo todo suavemente con la cacerola tapada.