judía verde, 700 gramos
diente de ajo, 1 unidad
cebolla pequeña, 1 unidad
almendra tostada, 75 gramos
sal, al gusto
aceite de oliva, 5 cucharadas

Quitar las hebras a las judías, lavarlas, trocearlas y cortar a lo largo. Cocerlas en agua con sal unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén "al dente". Escurrirlas y reservarlas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla picados, hasta que ésta esté transparente. Incorporar las judías y remover todo con una cuchara de madera; rehogar unos 10 minutos, a fuego suave. Sazonar, espolvorear con las almendras picadas y servir.