1 kg de judías verdes
Agua
4 huevos cocidos
2 dientes de ajo
2 cebolletas
1 pimiento morrón
Sal
1/2 litro de caldo
Aceite
Harina

Limpia y corta las judías en trozos, cuécelas en agua con sal y escúrrelas.


Rehoga en una cazuela el ajo, la cebolla y el pimiento morrón todo bien picado. Añade un poco de harina y remueve, agrega un poco de caldo y cuando hierva echa las judías y deja 5 minutos hasta que espese.

Sirve con los huevos cortado en cuartos.