judía verde, 700 gramos
panceta, 150 gramos
chorizo, 1 unidad
cebolla, 1 unidad
aceite de oliva, al gusto
sal, 1 pizca

Quitar las hebras a las judías y trocearlas, pelar y picar finamente la cebolla, cortar el chorizo en rodajitas y cortar la panceta en dados.

Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar la cebolla, incorporar el chorizo y la panceta y rehogar unos minutos. Añadir las judías verdes, revolver y cubrir con agua hirviendo.

Sazonar, llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocer durante 30 minutos. Agregar agua si fuera necesario, rectificar la sazón y servir calientes.