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JUDÍAS VERDES CON PIÑONES
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Judías Verdes |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
pimienta
1 cucharada de harina
sal
aceite
perejil
Nuez moscada
500 g de judías verdes
30 g de Piñones
1 Cebolla
2 yemas de huevo
50 g de Tocino
50 g de jamón serrano
2 dientes de Ajo |
Preparación
Limpiar y trocear las judías verdes. En una cazuela echar tres cucharadas de aceite y poner a dorr la cebolla previamente cortada en juliana. Añadir las judías y rehogar añadiendo una cucharada de harina, cubrir con Agua y dejar cocer a fuego suave. Incorporar el tocino y el jamón cortado en tiras.
Majar en un mortero el ajo con los piñones y agregar al guiso. Cocer los huevos y añadir las yemas picadas a las judías.
Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y mantener al fuego hasta que las judías estén tiernas. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Servir con las claras picadas por encima. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |