TOFU CON JUDÍAS Y VERDURAS

350 g de tofu a las finas hierbas
350 g de judías verdes
2 pimientos rojos en tiras
1 pimiento verde en tiras
2 cebollas
1 puerro cortado en tiras finas
1 calabacín
Aceite
Concentrado de manzana

Se hierven las judías al vapor, el resto de las verduras se van sofriendo a parte, primero la cebolla, el puerro, los pimientos, las zanahorias y el calabacín

Aparte sofreímos el tofu y se le añade un trozo concentrado de manzana.

Servir las verduras en el fondo del plato, encima ponemos el tofu, sobre éste, las judías.