judía verde hervida, 200 gramos
cebolla grande, 1 unidad
jamón cocido, 150 gramos
diente de ajo, 1 unidad
aceite de oliva, 4 cucharadas
huevo, 7 unidades
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír la cebolla picada, hasta que esté transparente.

Seguidamente, incorporar el jamón muy picado y rehogar, removiendo con una cuchara de madera. Agregar las judías verdes troceadas menudas y rehogar unos minutos.

Batir los huevos en un recipiente, salpimentar, agregar el ajo y el perejil picados y mezclar.

Por último, verter en la sartén los huevos batidos y cuajar la tortilla por los dos lados. Servir enseguida.