Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan.
Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados.
Si se quiere, se puede rayar la zanahoria.
Se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo.
Cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo.
Se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido. |