| País: España | Comunidad: |
| Típica de: España | Provincia |
| Alimentos Base: Trucha | Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 35 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: | |
Para el crujiente: |
Mezcla los ingredientes del crujiente, salvo las avellanas, hasta lograr una masa homogénea. |
| Presentación: |
Coloca sobre cada crujiente una pequeña porción de ensalada, salsea con la vinagreta y coloca por encima la escalopa de ahumado,decorando con una fina juliana de gelatina de tinta de chipirón. |
| Nombre: Recetas Populares |
| Comentarios: |
Plato especialmente recomendado para personas con problemas de colesterol, estreñimiento, osteoporosis. Consumo esporádico en obesos, hipertensos o con insuficiencia renal. |
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