8 muslos de pollo
100 cc. de aceite oliva
100 cc. de vino tinto
1 cucharadita de cebolla rallada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de pimienta en grano
1 cucharadita de cominos
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de perejil picado
2 clavos de olor
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

En un mortero se maja el ajo junto con todas las especies y con este preparado se cubren todos los muslitos de pollo que antes se habrán salpimentado.
Se colocan en una fuente para el horno que previamente se habrá rociado con el aceite de oliva y también con el vino y se meten al horno a 180º centígrados durante 35 á 40 minutos, dándoles la vuelta y rociándolos con el aceite y el jugo que suelten (si se quedan secos se les puede añadir una poquita de agua) o hasta que estén doraditos.
Cuando estén se sacan y se acompañan a la mesa con patatas a lo pobre.