2 truchas de talla
300 grs de pasta tipo farfalle
2 zanahorias grandes
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra

Se limpian las truchas y se frien en la sartén.una vez fritas de sacan los lomos y se apartan.

Aparte se trocean en tiras muy finaslas zanahorias y se pochan en la sartén. Calentamos agua con abundante sal, laurel y un trozo de mantequilla y cocemos la pasta. Se deja enfriar y se mezclan todos los ingredientes.

Se prepara una vinagreta con aceite y un chorrito de vinagre de romero y se vierte sobre el resto de los ingredientes