8 filetes medianos de trucha
140 gr. de queso de Cabrales
2 dl. de nata líquida
50 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y zumo de limón

Se mezclan con un tenedor el queso de Cabrales y la nata líquida.

Se rellenan los filetes de anchoa y se enrollan con cuidado. Se ponen estos rollitos en una fuente de horno untada con mantequilla. Regar con zumo de limón y salpimentar.

Poner al horno fuerte (200 ºC) entre 8 y 12 minutos, según el grosor.