500 gr. Puerro
2 dl. Cava
100 gr. Champiñón
250 gr. Nata líquida
1 ud. Cebolla
100 gr. Mantequilla
200 gr. Trucha ahumada
4 hoja Hojaldre de 10 cm. de lado
1 hoja Laurel
Nuez moscada
sal y Pimienta

Limpiar y cortar los puerros y cocerlos. Rehogar la cebolla picada y los champiñones troceados con la mantequilla. Añadir el cava y dejar reducir hasta 1/3 parte de su volumen. Añadir la nata y reducir a la mitad.

Por último, añadir los puerros y dejar en el fuego 5 minutos más. Sazonar.

Hornear el hojaldre a 200ºC, unos 10 minutos. Abrir la lámina de hojaldre por la mitad, colocar los puerros y encima la trucha, cerrar con la otra mitad y salsear.