2 kg. de patatas
200 gr. de carne picada
1 diente de ajo
1 vasito de harina
1 cebolla
1 ramito de perejil
1 vaso de vino blanco
1 chorreon de aceite de oliva

Mezclar la carne con el ajo picado, condimentar con sal. Pelar y ahuecar las patatas y rellenar con la carne, todo en crudo.
Pasar las patatas por harina y freír hasta que estén doradas. Reservar.
En unacazuela, dorar la cebolla con el aceite, con el que hemos frito las patatas. Introducir las patatas yañadir el vaso de vino blanco y el perejil muy picado. Retificar de sal. Cocinar hasta que se puedan pinchar con facilidad.