500 gr. de judías verdes
300 gr. de champiñones
150 gr. de cebolla
200 gr. de zanahorias
300 gr. de patatas
150 gr. de tomates
3 alcachofas
125 cc. de zumo de limón
75 gr. de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 ramito de perejil

Se pelan las patatas y se seccionan en rodajas. Se limpian y se cortan las judías verdes, las zanahorias.
Las alcachofas se limpian de hojas duras se cortan sus puntas, se parten por la mitad se frotan con zumo de limón.
Los champiñones una vez limpios se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite y zumo de limón.
En una cazuela con mantequilla, la cebolla y el aceite cuando se doren se les añade el resto de las verduras y los tomates pelados y cortados. Se condimenta con sal y pimienta se cuece como una hora. Meneando las verduras con cuidado añadiendo un poquito de agua.