Destripa las truchas y lavalas por dentro y fuera, secalas, salpimentalas por dentro y fuera y enharinalas.
Calienta el aceite en una sarten grande y frie en el las truchas durante 5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Disponlos en una fuente llana previamente calentada.
En el aceite de la fritura de las truchas, frie los platanos pelados y abiertos por la mitad, durante 5 minutos.
Adorna cada trucha con medio platano. Rocia por encima con un poco de tomate. Espolvorea con perejil picado y riega el conjunto con mantequilla liquida dorada.
Sirve enseguida. |