TRUCHA A LA PIMIENTA VERDE CON VODKA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Trucha Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 25 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

4 truchas de ración
1 zanahoria
1 cebolleta
100 ml. de vodka
200 ml. de nata líquida
200 ml. de caldo de pescado
harina
aceite virgen extra
sal
pimienta verde
perejil

Preparación

Sazona las truchas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y resérvalas en una fuente que admita el calor del horno.

Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Pon a freír en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.

Vierte el caldo y la nata y deja reducir durante 10 minutos.

Calienta las truchas en el horno. Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.

Retira las truchas del horno, salséalas y decora con los aros de cebolla y perejil.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares