2 filetes de truchas ya quitados las espinas
una cebolla grande
un diente de ajo
albahaca ( lo que cojas con los dedos 2 veces)
estragón
Un chorro de aceite de oliva
dos nueces de mantequilla
sal
vino

Se sofrie la cebolla bien picada con el ajo y las especias, cuando la cebolla está empezando a ponerse transparente la sacas y pones la mitad de ella en una fuente de cristal de horno se colocan encima los filetes de trucha y se le pone el resto de la cebolla encima, se le rocía un poco de vino, como un dedo y se le ponen las dos nueces de mantequilla luego se mete al horno que habreis precalentado antes, estarán hechas en 15 minutos a 250º.

Un buen acompañamiento es preparar un poco de arroz blanco, con la salsa que suelta la cebolla y el pescado queda buenisimo.