4 truchas
50 grs. De almendras tostadas
4 dientes de ajo
50 grs. De mantequilla
limon
aceite
sal y perejil

Se limpian bien las truchas, secarlas y salarlas. Pasarlas por harina y freirlas en la sartén con el aceite bien caliente.

En otra sartén se pone la mantequilla y un poco del aceite de freír las truchas, picar los ajos, las almendras y el perejil e incorpóralo a la sartén, añadir el jugo de medio limón darle unas vueltas para retirar antes de que se dore.

Poner las truchas en una fuente con unas rodajas de limón y unas ramitas de perejil y echar la picadura que acabamos de hacer .

Servir muy caliente