1 pollo cortado en piezas
4 pimientas
1 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de oregano
31/2 de sal
2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
4 cucharada de mantequilla
1 taza de agua
3 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de alcaparras
10 aceitunas rellenas
1/2 kg de cebollitas de encurtido peladas
1 kg de papitas de coctel peladas
1 1/2 taza de azucar(opcional)
10 guindones sin pepa
2 cucharadas
de pasas
2 cucharadas de maizena
1 pimiento en tiras.

Se frota el pollo con una mezcla de pimienta, ajo, oregano, aceite y vinagre y sal, se dora en la mantequilla y se añaden el agua, laurel, sal, alcaparras, aceitunas, cebollitas y papitas, se deja romper el hervor y se cocina a fuego lento por 1/2 hora.

Agregar vino, azucar, guindones pasas y cocinar tapado a fuego alto por 15 minutos, se destapa y se cocina 30 minutos mas. en una taza se disuelve la maizena en un poquito de agua y se pone en la olla dejando que hierva hasta que espese , se sierve en una cacerola decorado con tiras de pimiento.