Mezclar la carne con el huevo y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar. Cortar las verduras en cuadros medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes.
Aparte moler los jitomates, el chile chipotle, el ajo y el comino, poner a calentar el aceite en una olla y agregar la salsa, sazonarla con sal y dejarla cocer por 5 minutos, agregar el medio litro de agua restante y cuando suelte el hervor agregar las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejar cocinar por 20 minutos y agregar las verduras y el agua donde se cocieron, dejarla 5 minutos más para incorporar todos los sabores. |