· 1 Pierna de cordero deshuesada y troceada a dados
. 1 Cucharada de cebolla picada
. 1 Cucharadita de sal
. 4 Cucharadas de perejil fresco picado
. 4 Cucharadas de comino molido
. 2 Cucharadas de ajo picado
. 1 Cucharada de pimienta negra molida
. 3 Cucharadas de jengibre picado
. Aceite

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y añadirles el aceite.
Mezclar bien con el cordero y dejarlo macerar 24 horas.
Montar los pinchitos en palos de madera y hacer a la barbacoa o a la plancha.
Se puede hacer también con cerdo, pollo o ternera.