500 grs de costilla de jabalí
200 gramos de paleta de jabalí en cubos
1 vaso de vino moscato
100 gramos de azúcar
1 cucharada de vinagre de manzana
1 taza de caldo
Aceite de oliva

Colocar las costillas y la carne de paleta en un recipiente y agregar 3 cucharadas de vino moscato y sal, dejar reposar por una hora.

Dorar las costillas en poco aceite, luego sacarlas, y en el mismo sartén agregar el caldo, el vino, el azúcar y los trozos de paleta. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Luego colocar la cucharada de vinagre dejar un minuto más y servir en plato con las costillas.

Se acompaña con papas natural, verduras hervidas o puré de manzana.