2 cebollas grandes picadas
0,2 taza de aceite de oliva
1,3 litros de zumo de tomate
2 litros de agua
4 pastillas de caldo vegetal
1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas
0,5 taza de arroz integral
0,5 taza de cebada perlada
1 repollo pequeño, cortado en dados
3 patatas pequeñas, peladas y cortadas en dados
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en dados
4 dientes de ajo picados
0,2 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
0,2 cucharadita de salsa Tabasco o al gusto

En una cazuela grande, sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que se reblandezca.

Añada el resto de ingredientes y llévelos a ebullición.

Reduzca el fuego y deje que hiervan, tapando la cazuela parcialmente, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas, alrededor de 1,5 horas.

El arroz, la cebada y multitud de verduras componen una sopa sustanciosa y aromática.