1 taza de lentejas rojas estadounidenses cocidas, (0,5 taza de lentejas secas)
8 tomates de pera, cortados a dados
2 dientes de ajo picados
cucharadita de zumo de limón
1 taza de cebolla roja cortada a dados
taza de cilantro fresco picado
2 jalapeños, sin pepitas y cortados a dados pequeños

Mezcle todos los ingredientes y déjelos enfriar.

Deliciosa con patatas chips, esta salsa también sirve de estupenda guarnición para platos de pollo o ternera.

La lenteja roja Chief es un tipo de lenteja que viene sin la vaina externa de color marrón, por lo que se cuece más rápidamente, en sólo 6-12 minutos. Utilícelas para espolvorear las ensaladas, para espesar las sopas y como guarnición para las patatas.