100 gr. de garbanzos (remojarlos la vispera)
100 gr. de Cous-cous
pollo deshuesado
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 zanahoria mediana
2 puerros
4 ciruelas pasas sin hueso
1 litro de caldo de pollo
25 gr. de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva

Cocer en agua hirviendo los garbanzos, remojados la víspera, hasta que estén tiernos.

En una sartén freir con el aceite el pollo, cortado a trozos, previamente salado, hasta verlo dorado, retirar y reservar.

En esa misma grasa, rehogar las verduras cortadas durante 10-15 minutos, a continuación agregar las ciruelas, que se habrán remojado durante 15 minutos en un vasito del caldo caliente, y luego los garbanzos cocidos y escurridos.

Llevar el caldo a ebullición y verter el cous-cous, cocerlo el tiempo que indique el paquete y escurrirlo, reservando el caldo.

Sobre el cous-cous caliente, poner la mantequilla y revolver con un tenedor para que el grano quede completamente separado.

Por último, para servir, colocar en platos soperos todos los ingredientes y regar con el caldo