ATÚN FRESCO A LA VINAGRETA

800 gr. de supremas de atún fresco (200 gr. cada uno)
1 cebolla mediana
30 cc. de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre agridulce
1 cucharada de mostaza en grano
1 pizca de pimienta
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
2 tomates maduros
4 hojas de pasta brik
1 pizca de sal

Limpiar y cortar las verduras en dados muy pequeños y ponerlas en un bol. Añadir la mostaza, la sal, la pimienta, el aceite y un chorrito de vinagre, revolverlo bien y reservarlo.
Salar las supremas de atún y rustirlas por los dos lados en una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva.
Colocar la pasta brik en una bandeja caliente, poniendo encima de cada una, una suprema de atún. Cerrarlas y cubrirlo todo con la vinagreta de verduras. Meter en el horno a 200º durante 5 minutos.