4 limones grandes
230 gr. de caballa en aceite
1 lechuga pequeña
50 gr. de aceitunas negras
50 gr. de anchoas, en conserva
150 gr. de mayonesa
125 cc. de yogurt natural
50 gr. de pimientos rojos

Cortar los limones por la parte superior y vaciar con cuidado. Lavar y picar menudita la lechuga.
Desmenuzar las caballas y mezclarlas con la lechuga. Añadir las anchoas escurridas y picadas y las aceitunas deshuesadas y troceadas.
Poner la mayonesa en un cuenco y mezclarla con el yogurt, batir a fondo para que se mezclen bien y verter sobre la caballa y la lechuga. Se revuelve bien y se agregan unas gotas de limón.
Se reparte en las cáscaras de los limones terminando en forma de copete y se adornan con tiritas de pimiento rojo