2 filetes de lenguado
50 gr. de guiesantes de lata
1 pimiento morrón en trocitos
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
8 hebras de azafrán
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1 pimiento verde
1 tomate rojo
1 pizca de pimienta blanca molida

Poner en una cazuela de barro aceite de oliva. Cuando esté caliente, le añadimos la cebolla, los ajos, el tomate y el pimiento muy finamente picados.
Una vez esté refrito, añadir el pescado debidamente salpimentado, los guisantes y el pimiento morrón. Remover unos minutos y añadir el vino blanco y cubrir de agua. Dejar cocer hasta que el calo reduzca. Momentos antes de retirar añadir unas gambas peladas si se desea.