PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON PIMIENTOS DEL PADRON

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Andalucía Provincia

Características

Alimentos Base: Pez espada Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 25 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

· 4 rodajas de pez espada
· 200 gr. de pimientos de Padrón
· 2 dientes de ajo troceados
· 4 dl de aceite de oliva
· 1 cucharada de vinagre
· pimienta
· sal gorda

Preparación

Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante 2 minutos por cada lado.
Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en 3 dl de aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave.
Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda.
En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.

A tener en cuenta

Presentación:

Servir el pescado con los pimientos de padrón.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares