600 gr. de filetes de lubina
100 cc. de vinagre balsámico
6 cucharadas de miel
1 limón, el zumo
1 pizca de pimienta negra recién molida
40 cc. de aceite
1 pizca de sal

Verter el vinagre en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que tenga la textura de un almíbar.
Salpimenta los filetes de lubina y asarlos en una sartén antiadherente hasta que queden ligeramente dorados. Resérvalos.
En la misma sartén, añadir la miel, el zumo de limón y el de agua y mezclado bien.
Poner los filetes en platos, rociarlos con la salsa de miel y con unas gotas de vinagre balsámico. Servirlos inmediatamente.