FRIJOLES A LA CASILDA

1/2 Klg. de Frijoles con Tocino, cocidos
1 Cucharada de Margarina
1 Cebolla finamente picada
Perejil, Azafran
1 Lata de Pimientos Morrones, chica
1 Cucharada de Harina sin Preparar
1/2 Taza de Leche Evaporada
1 Cucharadita de Ajos molidos
1/2 Cucharadita de Pimenton
1/2 Taza de Aceite
2 Huevos duros
125 grs. de Tocino
2 Cucharadas de Queso Parmesano
Aji molido, Sal y Pimienta al gusto

Sancochar los frijoles,una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera; freir en margarina la cebolla, perejil, azafran, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el pure de frijoles, dar un hervor; calentar el aceite y freir los ajos, pimenton, sal, pimienta, aji y por ultimo los frijoles enteros; juntar ambas cosas, vaciar en un pyrex, adornar con los huevos duros y tocino frio; hornear en 200º C por 10 minutos, habiendo rociado con la grasa del tocino y queso parmesano.