| País: Perú | Comunidad: |
| Típica de: Perú | Provincia |
| Alimentos Base: Frijoles | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. | Comensales 6 |
| Estacionalidad: | |
1/2 Klg. de Frijoles con Tocino, cocidos |
Sancochar los frijoles,una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera; freir en margarina la cebolla, perejil, azafran, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el pure de frijoles, dar un hervor; calentar el aceite y freir los ajos, pimenton, sal, pimienta, aji y por ultimo los frijoles enteros; juntar ambas cosas, vaciar en un pyrex, adornar con los huevos duros y tocino frio; hornear en 200º C por 10 minutos, habiendo rociado con la grasa del tocino y queso parmesano. |
| Nombre: Recetas Populares |
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