200 gr. de cebollas
1 ramito de perejil
2 limones
150 cc. de aceite
500 cc. de agua
1 kg. de merluza en rodajas
400 gr. de patatas

Las patatas se pelan se lavan y se seccionan en discos. La cebolla se pela y se seccionan en tiras finas. El limón se hace zumo y se tamiza.
Las patatas con las cebollas, perejil, aceite, agua, zumo de limón y sal, se dejan guisar durante 15 minutos en cazuela de barro preferiblemente. Se echa por encima las patatas y las rodajas de merluza. Se deja cocer unos 15 minutos más en cazuela tapada.