70 cc. de aceite
1 cebolla
200 gr. de ciruelas, con o sin hueso
1 pizca de jenjibre molido
200 gr. de pasas de corintio
1 pizca de pimienta
1,5 kg. de pollo, troceado en octavos
1 pizca de sal

Picar finamente la cebolla y sofreírla. Rehogar los trozos de pollo y condimentarlo con sal, pimienta y el jengibre. Cubrir con agua y dejarlo cocer hasta que casi esté hecho entonces añadir las ciruelas y las pasas hasta terminar la cocción.