· 500 gr de harina
· 300 gr de mantequilla
· 1 chorrito de vinagre
· 100 gr de manteca de cerdo
· ½ l de agua
· 10 gr de sal
· 500 gr de cabello de ángel
· azúcar
· canela

Amasar la harina con el agua, vinagre, manteca y sal hasta formar una masa no demasiado blanda.
Estirarla y cubrir con la mantequilla. Darle seis vueltas y dividirla en dos trozos iguales.
Estirar uno en forma redonda y cubrir con el cabello de ángel. Cubrir con el otro trozo pintando los extremos con huevo batido y cerrar en forma de trenza.
Meter en el horno durante 35 minutos a fuego vivo.
Una vez cocido, untar de huevo toda la superficie y espolvorear con azúcar y canela.
Devolver a secar al horno.

Servir frío o caliente, según se prefiera