Precaliente el horno a 150º C.
En una sartén antiadherente de tamaño mediano, tueste a fuego moderado las semillas de mostaza y de sésamo, agitando la sartén hasta que las semillas presenten un ligero tono dorado. Reserve.
En un cuenco grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos. Incorpore las lentejas.
En un cuenco aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el curry, la levadura en polvo, el coco rallado y las semillas tostadas (excepto 2 cucharaditas, que deberá reservar para decorar). Incorpore esta mezcla a la masa de las lentejas y remueva bien para integrar todos los ingredientes.
Vierta la masa resultante en un molde rectangular enharinado de unos 20 x 10 cm. Espolvoree con las semillas que antes había reservado.
Hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que la hogaza empiece a sobresalir por los bordes del molde y la parte superior tome un color dorado. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar la hogaza volcando el molde boca abajo. Sirva tibio. |