· 100 gr. de almendras crudas
· 100 gr. de miga de pan
· 2 dientes de ajo
· 100 cl de aceite de oliva
· 1 l de agua
· 1 cucharada de vinagre de jerez
· sal

Quitar la piel de las almendras introduciéndolas en agua hirviendo.
Ponerlas en un recipiente hondo con sal y los ajos y machacar.
Añadir agua fría para evitar que las almendras se aceiten, incorporar la miga de pan y seguir majando.
Regar con el resto del agua. Incorporar aceite, vinagre y sal.