PAN DE NUECES ESPECIADO

8 tazas de margarina
2 tazas de azúcar
4 huevos enteros
2 tazas de puré de guisantes.
0,8 taza de agua
3,3 tazas de harina de trigo tamizada
2 cucharadas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
0,5 cucharadita de clavo de olor molido
0,5 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de nueces o pacanas troceadas

Precaliente el horno a 150º C.

Bata la margarina y el azúcar hasta obtener una crema. Incorpore los huevos, de uno en uno. Añada el puré de guisantes y el agua.

En un cuenco aparte, mezcle todos los ingredientes secos excepto las nueces. Incorpórelos a la crema de margarina junto con las nueces.

Hornee entre 60 y 70 minutos en dos moldes rectangulares de unos 10 x 20 cm. Cuando, al pinchar el centro de la hogaza con un palillo, éste salga limpio, el pan estará cocido. Deje enfriar las hogazas y consérvelas en bolsas de plástico con cierre hermético.

Las cantidades indicadas permiten hacer dos hogazas (aproximadamente 20 raciones individuales). Las nueces y las especias enriquecen el sabor y el valor nutritivo de este delicioso pan, perfecto para el desayuno.