4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada y media de sal
1 Cebolla 2 patatas
1 manojo de berros
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de carne
200 g de choclo en grano

Poner en una cacerola sobre fuego medio el aceite de oliva con la cebolla picada, sazonada con 1/4 cucharadita de sal.

A los 3 minutos, cuando empiece a ablandarse, agregar los berros sin sus raíces, picados, las papas cortadas en daditos y los dientes de ajo laminados. Remover bien y añadir el caldo de carne desgrasado (o de pollo, si se prefiere) para dejar cocer suavemente y con el recipiente tapado unos 30 minutos. Triturar todo hasta lograr una crema muy fina y homogénea y llevar nuevamente a fuego suave.

Al comenzar a hervir, añadir el resto de la sal y los granos de maíz congelados, que deberán cocerse hasta que estén blandos, de 5 a 10 minutos.